食用野生菌需谨慎

    《上海第三只眼》5月18日消息：近期多地持续降雨导致野生菌大量野蛮生长，食菌季节到来，但食用野生菌需谨慎，防止中毒事件发生。以下是一些建议：

    识别野生菌：野生菌种类繁多，许多有毒品种外观与可食用品种相似，难以区分。在采摘野生菌时，务必谨慎，避免采摘未知种类。最好在专业人士指导下采摘，或者购买已通过鉴定的野生菌。

    清洗处理：采摘回来的野生菌应彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用清水冲洗，或者用刷子轻轻刷洗。

    烹饪方式：烹饪野生菌时，应充分加热，确保杀死可能存在的毒素。可以采用煮、蒸、炖等烹饪方式，避免生吃或半生吃。

    适量食用：即使是可食用的野生菌，也不宜过量食用。过量食用可能导致身体不适。

    储存方法：采摘回来的野生菌应妥善保存，放在通风干燥的地方，避免潮湿和高温。

    警惕中毒症状：食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应立即就医。

    宣传教育：政府和社区应加强野生菌中毒防控宣传教育，提高公众的自我保护意识和能力。

    应急处理：一旦发生野生菌中毒事件，应立即拨打急救电话，并保留剩余的野生菌样本，以便医生诊断和治疗。

    通过以上措施，可以降低食用野生菌的风险，确保食品安全。同时，也要提醒公众，野生菌虽美味，但生命安全更为重要，切勿因一时贪嘴而冒险食用未知品种。